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Cuando te enfrentas a un ictus, algo queda claro: lo que comes importa, y mucho. Lo que antes era solo "comida" ahora se convierte en "combustible" para un cuerpo y una mente que buscan repararse. Así que, con un lápiz en una mano y con mucho sentido común (aunque sea el menos común de los sentidos), diseñé una dieta que no solo apoyara la recuperación, sino que también fuera sabrosa. Porque, seamos honestos, nadie quiere comer como si estuviera en un hospital. Déjame explicarte cómo lo hice.
El sodio es como ese amigo que promete ayudarte, pero que al final siempre te mete en problemas. En este caso, el exceso de sal puede disparar la presión arterial, y eso es algo que no queremos. Así que cambié la sal por especias y hierbas aromáticas: tomillo, romero, ajo... Todo lo que pueda darle sabor sin poner en riesgo las arterias. La comida sigue siendo deliciosa, pero sin ese "toque peligroso".
Si las grasas saturadas y trans fueran un personaje de cine, serían el villano clásico: siempre enredados en tramas oscuras, como obstruir tus arterias. Por eso, decidí evitarlas por completo. En lugar de ellas, entraron al escenario las grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate y las nueces. Son los héroes de esta historia culinaria.
Aquí no hay secretos: las frutas y verduras son las estrellas del espectáculo. ¿Por qué? Porque están llenas de antioxidantes, vitaminas y minerales que actúan como pequeños escudos para tus vasos sanguíneos. Brócoli, zanahoria, espinacas, calabaza... Añadí de todo, junto con frutas frescas como plátano y limón. Además, la fibra es la mejor aliada para mantener el colesterol bajo control y asegurar una digestión envidiable.
Los Omega-3 son como un superhéroe silencioso: no hacen mucho ruido, pero su impacto es enorme. Estos ácidos grasos, que encuentras en pescados como el salmón, son esenciales para reducir la inflamación y cuidar el corazón. Por eso, incluí pescado al horno como una opción regular en esta dieta.
Comer de más es tentador, especialmente cuando algo está delicioso, pero mantener el control es clave. Aquí el truco fue servir porciones equilibradas: proteínas magras, muchos vegetales y grasas saludables en cantidades precisas. La idea no es privarse, sino comer con inteligencia.
Algunas personas, tras un ictus, tienen dificultades para masticar o tragar. Esto no significa que deban conformarse con comidas aburridas. Por eso, diseñé recetas suaves y cremosas: cremas de verduras, batidos... Platos que son tan fáciles de comer como sabrosos.
La deshidratación no solo es incómoda, también puede ser peligrosa. Así que añadí opciones hidratantes como batidos y agua de coco. No es solo cuestión de tomar líquidos, sino de asegurarse de que estos aporten algo extra.